【资料图】

做法：

1、将生吊瓜子用水冲洗后放入大盆中，再倒入足量清水泡半个小时；

2、将泡过的吊瓜子捞出放入锅内，再在锅中放入桂皮、香叶、八角、花椒、甘草、茴香籽、白芷、沙姜进行翻炒；

3、在锅中放入适量的冰糖和盐，最后倒入适量的清水，盖上锅盖用大火煮，水开后转小火煮15分钟关火 ；

4、关火后，将吊瓜子留在锅内自然冷却，冷却后将吊瓜子捞出沥干水分；

5、将沥干水的吊瓜子倒入一www.nfysw.com口较大的平底锅内，开最小火慢慢翻炒，翻炒的过程中再次加入适量的盐，继续翻炒，大约40分钟后将水分炒干并关火；

6、将炒干的吊瓜子倒入平底筛子，摊开后自然冷却，彻底放凉后即可食用。